画家、美术教育家。武进（今常州市区）人。1926年进入上海美术专科学校，主修国画，选修西画。曾受教于钱名山、黄宾虹、潘天寿、吴昌硕等。抗日战争期间，在成都主编《铁风画刊》等，用漫画形式宣传抗日，先后创作3000幅空军战画，影响较大。1949年到台湾，与马绍文等组成“八朋画会”。历任台湾文化大学等美术教授、“国立历史博物馆”研究委员、“中华民国”画学会驻会常务理事、中华学术院研士、中华艺术研究所、艺术研究所研究委员及历届台湾美术评审委员会委员等职。善山水、花卉果蔬、飞禽走兽，尤精花鸟。先后出版《胡克敏画集》、《胡克敏少墨百花图集》、《胡克敏图画集》、《胡克敏八二回顾展图画集》等，著有《中国画概况》、《国画六法》、《敦煌壁画之研究》等。